30.5 C
Durgapur
Friday, October 30, 2020

পুজোর মেনুতে রাখুন জিভে জল আনা নারকেল-বাগদার যুগলবন্দী

ডিজিটাল ডেস্ক , জেলার খবর: নারকেল দিয়ে চিংড়ির (Prawn) এই পদ বাগদা বা গলদা যা দিয়েই করবেন স্বাদে বাজিমাত করবে। একঘেয়েমি মালাইকারি বা দাবি চিংড়ি (Prawn) না বানিয়ে উৎসবের দিনে অল্প সময় খরচ করেই বানিয়ে ফেলুন নারকেল-বাগদার যুগলবন্দী (Prawn with coconut) ।

উপকরণ- ১ টি নারকেল করানো , ২৫০ গ্ৰাম বাগদা চিংড়ি (চাইলে গলদা দিয়েও বানাতে পারেন) , ২ টেবিল চামচ পোস্তবাটা , ২ টেবিল চামচ সরষেবাটা , ২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুঁচি , ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজবাটা , ১/২ কাপ সরষের তেল , হলুদ -১ চা চামচ ( চাইলে না দিতেও পারেন ) , প্রয়োজনমতো নুন।

প্রণালী- চিংড়ি মাছগুলো প্রথমে ভালো করে শিরা ছাড়িয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো হালকা সাঁতলে নিন । এরপর ওই তেলে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ দিয়ে হালকা নাড়ুন। এবার কাঁচা লঙ্কা কুচি, সর্ষে বাটা , পোস্তবাটা , নারকেল বাটা , স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন । পরপর চিংড়িগুলো সাজিয়ে অল্প জল দিন, যাতে গ্রেভি শুকিয়ে গিয়ে কড়াইতে লেগে না যায়। কড়াই চাপা দিয়ে ঢিমে আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন । মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন নারকেল-বাগদার যুগলবন্দী (Prawn with coconut)। মাছ-মাংসকেও হার মানাবে এই পদ

এই মুহূর্তে

আলু বীজের দাম আকাশছোঁয়া ! মাথায় হাত আলুচাষীদের

নরেশ ভকত, বাঁকুড়াঃ এই মুহূর্তে বস্তাপ্রতি আলু (Potato) বীজের দাম ৪০০০ টাকা , আর তাতেই রীতিমতো মাথায় হাত পড়েছে জেলার আলুচাষীদের। বাঁকুড়া...

ফের মনুয়াকান্ডের ছায়া, প্রেমিকের সঙ্গে মিলে স্বামীকে খুন করে দেহ পুঁতে রাখল স্ত্রী

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: আরও একটা মনুয়াকাণ্ডের সাক্ষী থাকল বাংলা। স্বামীকে খুন করে প্রেমিকের ঘরে লুকিয়ে রাখল স্ত্রী ! ঘটনা উত্তর ২৪...

করোনার কারনে পিছিয়ে গেল কলকাতা আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উৎসব

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: সারা বছরের যাবতীয় উৎসব-উদযাপনে বদল এনেছে করোনা। নিয়মের বেড়াজালে বদলে গিয়েছে সব কিছু। এবার সেই কোপে পড়ল কলকাতা...

ক্ষমতায় এলে সব রাজনৈতিক দলের কর্মীদের মামলা প্রত্যাহার ; দিলীপ ঘোষ

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: আসছে বিধানসভা ভোট , অভিযোগ-পাল্টা অভিযোগের হিড়িক তো চলছেই। মিলছে ভুরি ভুরি প্রতিশ্রুতিও । কিন্তু , অবাক করা...

করোনার জেরে পথে বসতে চলেছেন মৃৎশিল্পীরা

সোমনাথ মুখার্জী,পাণ্ডবেশ্বর: বিগত আট মাস ধরে দেশ জুড়ে করোনার জেরে দীর্ঘ হয়েছে লকডাউন । লকডাউনের ফলে সাধারণ মধ্যবিত্ত ও দিনমজুররা বেশির ভাগ...

কঙ্কালীতলায় আয়োজিত কুমারী পুজোতেও করোনার কোপ

শুভময় পাত্র, বীরভূম: কঙ্কালীতলায় (Kankalitala) কুমারী পুজোতেও এবার করোনার প্রভাব। ত্রয়োদশীর দিন এই কুমারী পুজোকে কেন্দ্র করে গমগম করে বীরভূমের এই সতীপীঠ।...

কংসাবতী সেচ ক্যানালের পাড় ভেঙে জল ঢুকলো গ্রামে

নরেশ ভকত, বাঁকুড়াঃ কংসাবতী সেচ দফতরের ক্যানালের (Canal) একাংশ ভেঙে জল ঢুকতে শুরু করেছে বাঁকুড়ার জয়পুর ব্লকের জরকা গ্রামে। জল থইথই হয়ে...

সোনামুখীতে বাস দুর্ঘটনা, আহত ৫ যাত্রী

নরেশ ভকত, বাঁকুড়াঃ সোনামুখী থানার চুরামনিপুর এলাকায় বাস দুর্ঘটনা। ঘটনার জের আহত (Injure) হয়েছেন ৫ বাস যাত্রী। পুলিশ সূত্রে জানা গেছে, বুধবার...
x