30.5 C
Durgapur
Friday, October 30, 2020

ইলিশের একঘেঁয়ে পদ খেয়ে বোর ? ট্রাই করুন ‘গন্ধরাজ ইলিশ’

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: বাঙালি মানেই মাছে-ভাতে। আর কোনো উৎসব অনুষ্ঠানে পাতে মাছের পদ না থাকলে খাওয়াটাই যেন বৃথা। পুজোর সময় পাতে যদি পড়ে ইলিশের কোনো পদ ! তাহলে তো কথায় নেই । ট্যাঁকের পয়সা খরচ করে বাইরে কেন বাড়িতেই জমিয়ে সারুন পুজোর ভুরিভোজ। ঝটপট বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ ইলিশ (Ilish)।

উপকরণ: ইলিশ মাছ (Ilish) ৬ পিস্ , গন্ধরাজ লেবু- ১টি , গন্ধরাজ লেবু পাতা- ২টি , পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ , আদা বাটা- ১ চা চামচ , রসুন বাটা- ১ চা চামচ , হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ , শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ , কাঁচা লঙ্কা – ৪-৫টি , সরষের তেল- ৩ টেবিল চামচ , চিনি ও নুন – স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালী: ইলিশ (Ilish) মাছের পিসগুলো প্রথমে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর পেঁয়াজ বাটা , আদাবাটা, রসুন বাটা , শুকনো লঙ্কা আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে অডিও আরও ১৫ মিনিট মেখে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মশলা সমেত মাছগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে সামান্য জল দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢেকে রান্না করুন। এবার মাছগুলো সাবধানে উল্টে লেবু পাতা, কাঁচালঙ্কা , স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ ইলিশ (Ilish) ।

এই মুহূর্তে

আলু বীজের দাম আকাশছোঁয়া ! মাথায় হাত আলুচাষীদের

নরেশ ভকত, বাঁকুড়াঃ এই মুহূর্তে বস্তাপ্রতি আলু (Potato) বীজের দাম ৪০০০ টাকা , আর তাতেই রীতিমতো মাথায় হাত পড়েছে জেলার আলুচাষীদের। বাঁকুড়া...

ফের মনুয়াকান্ডের ছায়া, প্রেমিকের সঙ্গে মিলে স্বামীকে খুন করে দেহ পুঁতে রাখল স্ত্রী

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: আরও একটা মনুয়াকাণ্ডের সাক্ষী থাকল বাংলা। স্বামীকে খুন করে প্রেমিকের ঘরে লুকিয়ে রাখল স্ত্রী ! ঘটনা উত্তর ২৪...

করোনার কারনে পিছিয়ে গেল কলকাতা আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উৎসব

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: সারা বছরের যাবতীয় উৎসব-উদযাপনে বদল এনেছে করোনা। নিয়মের বেড়াজালে বদলে গিয়েছে সব কিছু। এবার সেই কোপে পড়ল কলকাতা...

ক্ষমতায় এলে সব রাজনৈতিক দলের কর্মীদের মামলা প্রত্যাহার ; দিলীপ ঘোষ

ডিজিটাল ডেস্ক, জেলার খবর: আসছে বিধানসভা ভোট , অভিযোগ-পাল্টা অভিযোগের হিড়িক তো চলছেই। মিলছে ভুরি ভুরি প্রতিশ্রুতিও । কিন্তু , অবাক করা...

করোনার জেরে পথে বসতে চলেছেন মৃৎশিল্পীরা

সোমনাথ মুখার্জী,পাণ্ডবেশ্বর: বিগত আট মাস ধরে দেশ জুড়ে করোনার জেরে দীর্ঘ হয়েছে লকডাউন । লকডাউনের ফলে সাধারণ মধ্যবিত্ত ও দিনমজুররা বেশির ভাগ...

কঙ্কালীতলায় আয়োজিত কুমারী পুজোতেও করোনার কোপ

শুভময় পাত্র, বীরভূম: কঙ্কালীতলায় (Kankalitala) কুমারী পুজোতেও এবার করোনার প্রভাব। ত্রয়োদশীর দিন এই কুমারী পুজোকে কেন্দ্র করে গমগম করে বীরভূমের এই সতীপীঠ।...

কংসাবতী সেচ ক্যানালের পাড় ভেঙে জল ঢুকলো গ্রামে

নরেশ ভকত, বাঁকুড়াঃ কংসাবতী সেচ দফতরের ক্যানালের (Canal) একাংশ ভেঙে জল ঢুকতে শুরু করেছে বাঁকুড়ার জয়পুর ব্লকের জরকা গ্রামে। জল থইথই হয়ে...

সোনামুখীতে বাস দুর্ঘটনা, আহত ৫ যাত্রী

নরেশ ভকত, বাঁকুড়াঃ সোনামুখী থানার চুরামনিপুর এলাকায় বাস দুর্ঘটনা। ঘটনার জের আহত (Injure) হয়েছেন ৫ বাস যাত্রী। পুলিশ সূত্রে জানা গেছে, বুধবার...
x